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ふとく『鯖の〆蒲』&山村酒造『原酒豪快』de晩酌*
皆様初めまして

ciaoと申します

この度『箸さえあれば』の新メンバーとして参加させて頂く事になりました

慣れない事も多々あるかとは思いますが。。

諸先輩方にアドバイスを頂きつつ~

楽しみながらUPして行きたいと思っています

どうぞ宜しくお願いします



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今回は熊本の隠れた名品をご紹介

このしろの〆蒲(630円)&鯖の〆蒲(735円)です

IMG_6999_4.jpg

まずは鯖の〆蒲(画像右)

7~8ミリにスライスして何も付けずに頂きます

色々と試しましたが~

ふくとくさんオススメのこの厚みが一番美味しく頂ける気がします

バランスの良い追酢で締めた良質で肉厚の〆鯖と~

プリンとした蒲鉾(ハモ含む)のハーモニーがお口一杯に広がります

まずは何も付けずにダイレクトなお味を楽しみます*

山葵醤油も良いですが~ciao的オススメは山葵をON*

鯖よりも少し小ぶりなこのしろの〆蒲(画像左)

こちらも同じく程よい〆加減ですよ

Page_1_7.jpg

今回初めて試したのはリーフレットに書いてあったレシピ

『たたき風』

スライスした〆蒲を薄く油を引いたフライパンで軽く焼いて~

ポン酢で頂きます

軽く焼く事で鯖もこのしろも香ばしくなり~

蒲鉾は『プリン』から『ブリン』に変化

色々な薬味を使うとまた違う感じで楽しめそうです

Page_1_5.jpg

こちらは揚げからし蓮根

こちらは辛しと蒲鉾を混ぜた物を蓮根にin*油で揚げたふくとくさんオリジナル

柔らかい辛みなので『ツーン』なからし蓮根が苦手な方にオススメ
 
IMG_7007_2.jpg

山村酒造さんの『れいざんの原酒豪快』

通称~赤のれいざんです

品名の通りたっぷりの氷に豪快に注いで頂きます

原酒のまま低温貯蔵していて~芳醇でガツンとした味わい

今回の肴にピッタリのお酒でした

Page_1_6.jpg

田崎市場内のふとくさんでは卸価格で購入出来ます

ちょっとしたお土産に~

晩酌のお供に~是非ドウゾ*

IMG_7017_2.jpg






ふくとく

田崎市場店
熊本市田崎下寄484

096-323-2800
04:00~正午まで

鶴屋百貨店地下1F
熊本市手取本町6-1

096-327-3523
10:00~19:00

その他の取り扱い店
くまもと空港店、熊本銀座館、熊本駅、鶴屋八代生活彩館



山村酒造合名会社

熊本県阿蘇郡高森町高森1645
0967-62-0001

熊本市内主要デパート、大型スーパー、酒屋等で購入可能


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