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新屋敷 幸福論 2012年9月のランチ
朔^-^です

新屋敷 幸福論さんでランチ、挨拶をして着席。





2012年9月のランチです、¥2100の方をチョイス



前菜から

春菊とえのきのおひたし・南瓜ポタージュのゼリー寄せ・たたみいわし・いちじく天ぷら・梨と胡桃の白和え

コピー ~ 画像 020

鶏ササミと海苔の梅肉和え・牛蒡揚げ青のりまぶし・こんにゃく土佐煮・イエローコーン・胡麻豆腐

個人的に この前菜 大好きです!

目でも舌でも楽しめますねっっ




お椀

鱧ときのこ

コピー ~ 画像 031

フワッァと散る身が実に旨い

時期的に今年最後の鱧だったのかな



お造里

しめ鯖・鯛昆布〆・鰆

コピー ~ 画像 036

何度も書いてますが

手間をかけて旨味を十二分に引き出してるがハッキリと伝わる一皿

時々で提供される魚は変わりますが旨味の強さは どれも共通して見事なものです

一般的に刺身と呼ばれるものとは別物。



小鍋

鶏の豆乳鍋

コピー ~ 画像 048

豆乳ベースのまろやかなスープに、ジューシーな鶏肉

コピー ~ 画像 052

バリエーション豊富な小鍋です!



ハタのあら炊き

艶かしいテリが魅力的、カマから目玉まで味わえる所は全て頂きます

コピー ~ 画像 062

醤油変えられたのかな

この上ない程、脂がのった極上品

一時の至福。




お食事

鯛とシラス・鱧の赤だし・漬物

コピー ~ 画像 069

ほのかに膨らむシラスの優しい香り

噛むごとに味が広がり美味しい



デザート

葡萄のシャーベット、白胡椒・パンナコッタ・抹茶ケーキ

コピー ~ 画像 071

白胡椒が新たな風味を醸し出して爽快感を演出

コピー ~ 画像 073

3種のそれぞれの甘味を味わえました、美味しかったです

コピー ~ 画像 076

今日もごちそうさまでした!!






【 新屋敷 幸福論 】

【住所】  熊本市新屋敷1-3-25  PALAZZO di SHINYASHIKI 1F
【TEL】   096-366-6566
【定休日】  不定休
【営業時間】  
11:30~13:30
18:00~21:00  ※ディナーは前日までに 要予約、完全予約制です
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